МАРМИТЫ И ТЕПЛОВЫЕ СТОЛЫ БУ

Мармит (от французского Marmite) в переводе дословно означает котелок, чугунок, кастрюля. В Кулинарном словаре Зданович Л.И. 2001г. данный термин – мармит – означает «старинное название метода приготовления продуктов на водяной бане». В современном варианте мармитом является высокотехнологичное тепловое оборудование для предприятий общественного питания, представляющее собой емкость с крышкой, для сохранения и подогрева готовых блюд. Температура блюда поддерживается в мармите в среднем от 60 до 80 ^оС.  Различают несколько видов мармитов:
Настольные мармиты. Состоят из съемного контейнера и нижней конструкции с подогревом. Одна из разновидностей – Чафинг диш электрический или с горелкой. Обычно используются на фуршетах. Стационарные мармиты с электрическим подогревом. Состоят из корпуса, пищевых емкостей и электрических тэнов. Тэны могут работать по принципу водяной бани, сухого либо парового подогрева. Чаще всего используются на линиях раздачи.
Мармиты с герметичной крышкой без подогрева, для кейтеринга. Мармиты с подогревом.
Мармиты для первых блюд, для подачи супов. Мармиты для вторых блюд.   Мармиты с одной ёмкостью или несколькими ёмкостями для 2-х и более блюд.
Еще одним видом теплового оборудования для ресторанов, кафе, столовых является тепловой стол. Тепловых столы, как правило, используются как дополнение к линиям раздачи питания, либо как самостоятельный предмет теплового ресторанного оборудования. Функционал тепловых столов – подогрев тарелок перед сортировкой блюд и их кратковременное хранение без потери вкусовых качеств.
Купить в Москве мармит электрический БУ, паровой, с водяным подогревом или без подогрева, а также тепловые столы Б У для столовой, ресторанов, кафе, общепита Вы сможете у нас, в ЦЕНТОРГ.МОСКВА.